culture du piment d'Espelette

Les hommes et les filles ont su, au long des centaines d'année sauvegarder le gars de hétérogénéité et les méthodes classiques de culture, de séchage, et d'élaboration qui ont autorisations de garder l'exotisme de l'article.De la gamme de la semence à la conservation de l'épice avec l'ensemble de ses attributs organoleptiques, chaque étape est faite en fonction des expérience locaux et adaptés, qui nécessitent un apprentissage essentiel. La culture et le changement du Piment d'Espelette nécessitent de larges facultés d'observations et l'appel commun à des manoeuvres manuelles.